セレベスの煮物。

ブログ | 2008/11/20 18:29

セレベス（親芋）って何？

スーパーの野菜コーナーに並ぶ謎の茶色の塊。

目立たない場所に並んでいて、全く目に入っていなかったそれを見つけたのは夫。
料理をすることはないが、どうやって食べたらいいかわからない野菜をよく見つけてくる。

食用なのかなんなのかさえわからないまま、とりあえず購入。

で、セレベス。
聞いたことも見たこともないので、さっそくインターネットで検索。

「セレベスとは赤芽の里芋の一種です」

セレベス（親芋）。映ってないけど上の方に赤い芽が出てます。(0)

ふむふむ。
芋なんだな。
食用なんだな。

（親芋）と表示されているのは、どうもこの芋から小芋たちが繁殖するかららしい。
サイトによるとその小芋もセレベスというらしい。

レシピを検索すると、普通に里芋扱いで調理している様子。

というわけで、さっそく砂糖と醤油とみりんで煮てみた。

わかりにくいけど紫色。(0)

生の時は白かった身が加熱するとほんのり紫色に変化。
食べてみると里芋ほどのねっとり感はなく、どちらかというとほくほくした食感です。
確かに皮をむいて切っている時も、里芋ほどのヌメヌメはありませんでした。
でも、香りはしっかり里芋。

里芋はくどい！という人にはお勧めかも(笑)

生まれて初めて食べましたが、美味しかったです。
キャベツくらいの大きさがあるのに198円とお手頃価格なので、また出会いがあれば購入したいと思います。

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