セレベスの煮物。

ブログ | 2008/11/20 18:29
セレベス(親芋)って何?

スーパーの野菜コーナーに並ぶ謎の茶色の塊。

目立たない場所に並んでいて、全く目に入っていなかったそれを見つけたのは夫。
料理をすることはないが、どうやって食べたらいいかわからない野菜をよく見つけてくる。

食用なのかなんなのかさえわからないまま、とりあえず購入。

で、セレベス。
聞いたことも見たこともないので、さっそくインターネットで検索。

「セレベスとは赤芽の里芋の一種です」



ふむふむ。
芋なんだな。
食用なんだな。

(親芋)と表示されているのは、どうもこの芋から小芋たちが繁殖するかららしい。
サイトによるとその小芋もセレベスというらしい。

レシピを検索すると、普通に里芋扱いで調理している様子。

というわけで、さっそく砂糖と醤油とみりんで煮てみた。



生の時は白かった身が加熱するとほんのり紫色に変化。
食べてみると里芋ほどのねっとり感はなく、どちらかというとほくほくした食感です。
確かに皮をむいて切っている時も、里芋ほどのヌメヌメはありませんでした。
でも、香りはしっかり里芋。

里芋はくどい!という人にはお勧めかも(笑)

生まれて初めて食べましたが、美味しかったです。
キャベツくらいの大きさがあるのに198円とお手頃価格なので、また出会いがあれば購入したいと思います。
食用なのかわからないままご購入とは(笑)
まっつん | 2008/11/25 03:34
kebitaku
>まっつんさん

スーパーやし(笑)
食用じゃなかったら埋めようかと(笑)
けびたく | 2008/12/05 00:37
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meadc | 2017/07/19 14:28
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meadc | 2017/07/19 14:28
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